Prodotti alimentari: igiene sicura grazie alla ionizzazione
Salmonelle, shigelle, pseudomonas o muffe sono microrganismi che provocano l’avaria dei cibi e possono causare malattie. Non c’è quindi da stupirsi, se soprattutto l’industria alimentare abbia dichiarato guerra a questi piccoli agenti patogeni. BLU, start-up nel TIS, ha messo a punto un procedimento di ionizzazione bipolare dell’aria in grado di neutralizzare, grazie ad un piccolo apparecchio di facile installazione, la maggior parte dei microrganismi presenti nell’aria. E tutto questo senza alcun effetto collaterale. Diverse aziende alimentari in Germania, Italia e Israele usano già queste apparecchiature, che garantiscono al consumatore prodotti industriali più igienici.
Al termine di un test durato sei settimane in un’industria della Germania del nord, produttrice di carni e salumi, è risultato che ben l’80% dei microrganismi presenti nell’aria dello stabilimento era stato eliminato. In Israele un’azienda leader nel settore latticini utilizza attualmente negli ambienti produttivi l’impianto di purificazione della start-up BLU, mentre in Italia lo fanno già diverse aziende. Dal Canada, Grecia e Turchia inoltre è giunta richiesta da parte di un produttore alimentare, che vorrebbe installare l’innovativa tecnologia nel proprio stabilimento per garantire alla clientela una maggiore sicurezza igienica. La tecnologia di purificazione può essere installata presso qualsiasi azienda in poche ore, sia integrato nell’impianto di aerazione esistente sia autonomamente, a seconda delle circostanze.
“La tecnologia utilizzata da BLU si sta rivelando sempre più multifunzionale”, spiega la coordinatrice dell’Incubatore d’imprese del TIS innovation park, Petra Gratl. La ionizzazione consente infatti non solo di neutralizzare gli agenti patogeni, ma anche di eliminare gli odori sgradevoli. Ciò significa che è possibile far sparire il fastidioso odore di cipolla dalle grandi cucine oppure lo sgradevole odore di cloro tipico degli ambienti wellness. “Questo fa sì che la tecnologia utilizzata da BLU abbia delle grandi potenzialità di mercato”, sottolinea Petra Gratl.
Per ulteriori informazioni sulla start up del TIS “BLU” contattare Petra Gratl, tel. 0039 0471 068007, e-mail: petra.gratl@tis.bz.it.
