Metti uno spinacio nel tuo yogurt
Spinaci e ortica in una barretta al kiwi e carote nello yoghurt alla fragola: non sono scelte azzardate di uno chef alle prime armi ma la soluzione tutta naturale che propone la BLU, start-up nel TIS innovation park, per colorare gli yogurt.
L’azienda ha sviluppato questi estratti vegetali con funzione colorante che, a differenza di molti altri già presenti sul mercato, mantengono la colorazione inalterata nel tempo. Grazie alla collaborazione con un’università italiana, la BLU è partita dalle esigenze della clientela e ha sviluppato i coloranti naturali a base di carota, spinacio o pomodoro destinati all’industria lattiero casearia. «Naturalmente questi estratti vegetali non alterano minimamente il sapore dei prodotti finali» spiega Alessandro Mostura, amministratore delegato della BLU Group, che continua: «e in più restano uguali a se stessi senza perdere colore».
Al momento la BLU rifornisce un’azienda leader mondiale nel settore delle confetture monoporzione e dei semilavorati di frutta, ma naturalmente questo nuovo prodotto della divisione Food della BLU è utilizzabile anche in altri settori alimentari come, per esempio, i produttori di alimenti biologici, di bevande o di prodotti da forno.
«Attenzione alle esigenze del cliente e capacità di rispondere in modo competente e rapido: queste due caratteristiche sono indispensabili per restare con successo sul mercato, e la BLU è riuscita a farne un proprio cavallo di battaglia nonostante sia un’azienda giovane» afferma Petra Gratl, Manager dell’Incubatore d’imprese.
