Spinat im Joghurt
Spinat und Brennnessel in einem Kiwi-Riegel und Karotten im Erdbeerjoghurt: das ist nicht etwa die neuste Kreation eines Meisterkochs, sondern eine natürliche Art Lebensmittel einzufärben. Das TIS Gründerunternehmen BLU hat jetzt eine neue Linie färbender Frucht- und Gemüsekonzentrate auf den Markt gebracht.
Der Vorteil dieser neuen pflanzlichen Extrakte im Gegensatz zu anderen, die bereits am Markt erhältlich sind: die Färbung bleibt für eine lange Zeit unverändert. Um den Kundenbedürfnissen nachzukommen, hat BLU zusammen mit einer italienischen Universität Farbstoffe für die Milchverarbeitungsindustrie entwickelt, die aus Extrakten aus Karotte, Spinat oder Tomate bestehen. „Diese Extrakte verändern in keinster Weise den Geschmack des Endproduktes“, erklärt Alessandro Mostura, Geschäftsführer der BLU Group, der ergänzt: „darüber hinaus verlieren sie ihre Farbe nicht.“
Zurzeit liefert BLU seine färbenden Konzentrate einem weltweit führenden Unternehmen für Konfitüre in Einzelportionen und Frucht-Halbfertigprodukte. Die neuen Produkte der Food-Abteilung von BLU können aber auch in anderen Lebensmittelsektoren eingesetzt werden, wie etwa in biologischen Lebensmitteln, Getränken oder Backwaren.
„Wissen, was der Kunde will und darauf kompetent und schnell reagieren: diese zwei Eigenschaften sind unerlässlich, um am Markt erfolgreich zu bleiben. Das junge Unternehmen BLU hat dies erkannt und zu seiner Stärke gemacht“, sagt Petra Gratl, Managerin des TIS Gründerzentrums.
