Der "Carbon Footprint" - und was wirklich dahinter steckt

Eine nachhaltige und vor allem umweltfreundliche Darstellung von Lebensmitteln
und deren Verpackungen ist gefragter denn je. Einheitliche Bewertungen und Bezeichnungen sind zwar europaweit geplant, aber erst ansatzweise umgesetzt. Unter dem Motto “Tue Gutes und berichte darüber“ gibt Lorenz Widmann einen Überblick über die Darstellung der Umweltwirkungen von Lebensmitteln und bringt Licht in den Dschungel an Labels, Auszeichnungen und Kommunikationsmodellen. Als gelernter Braumeister und Getränketechnologe bringt er konkrete Erfahrungen zur Berechnung des CO2-Footprints aus dieser Brache mit und berichtet praxisbezogen über Erfolgskriterien und Stolpersteine. Der Vortrag soll aufzeigen, welchen Wettbewerbsvorteil eine Kennzeichnung bringen soll und kann und worauf jeder Lebensmittelproduzent vorbereitet sein sollte.

Inhalte

• Was ist und beschreibt der „Carbon Footprint“?
• Gesetzliche Rahmenbedingungen
• Beispiele einer Berechnung des Carbon Footprints im Getränkebereich
• Ausblicke: Zukünftige Gradmesser in der Lebensmittelproduktion
• Diskussion
• Aperitif

Programm

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