Gut verkaufen, was gut schmeckt...
Gut verkaufen, was gut schmeckt“ lautete das Motto eines Workshops, der am 17. Juni im TIS innovation park stattfand. Organisiert wurde der Workshop vom Cluster Alimentaris, der seinen Mitgliedsunternehmen mit dieser Veranstaltung das EU-Projekt TRUEFOOD näher bringen wollte.
Daniele Rossi bei der Präsentation des EU- Projektes
Dieses Projekt richtet sich vor allem an kleine und mittlere Unternehmen und zielt darauf ab, die Wettbewerbsfähigkeit traditioneller Lebensmittelprodukte zu stärken.
Zunächst präsentierte Daniele Rossi von Federalimentari (Verband der italienischen Nahrungsmittelindustrie) die Schwerpunkte des dreijährigen EU-Projekts Truefood wie bspw. die Verbesserungen der Lebensmittelsicherheit und –qualität, ohne dabei aber die Verbraucheransprüche außer Acht zu lassen. TRUEFFOD will Innovationen in der traditionellen europäischen Lebensmittelproduktion durch Forschung, praktische Umsetzungsversuche sowie Aus- und Weiterbildung des Personals ankurbeln.
Für die Unternehmen aus Südtirol stellten anschließend die Experten Michele Contel und Valentino Piana innovative Strategien für kleine Unternehmen zur besseren Vermarktung von hochwertigen Lebensmitteln vor. Dann folgte der praxis-bezogene Teil, in dem die zuvor erläuterten Strategien in die Tat umgesetzt wurden: In Gruppen sollten sich die Teilnehmer jeweils ein Lebensmittel bzw. eine Produktgruppe aussuchen und sich anhand dieses Produkts dann überlegen, welche der TRUEFOOD-Strategien umgesetzt werden sollten, um eine bestmögliche Entwicklung und Vermarktung des Produkts sicherzustellen. Am Ende stellte jede Gruppe ihr Projekt vor, das dann zusammen mit den anderen Gruppen und den Experten diskutiert wurde.
