Kulinarische Neuheit für Südtirol
Die Kaiserhof-Torte ist eine kulinarische Neuheit Südtirols, die auf der Hotelmesse in Bozen, ab kommenden Montag, verkostet werden kann.
Hauptzutaten der Kaiserhof-Torte sind Nüsse und Schokolade; die Torte ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit der Meraner Hotelfachschule Kaiserhof, dem Führungsgremium der Südtiroler Konditoren, des Kaufleute- und Dienstleisterverbandes und des TIS Clusters Alimentaris. Das Rezept für die Torte hat sich Spitzenkoch Heinrich Gasteiger ausgedacht.
Die Idee eine Kaiserhof-Torte zu kreieren, stammt vom Direktor der Hotelfachschule Kaiserhof, Josef Paler. Paler wünschte sich eine Torte als Aushängeschild der renommierten Hotelfachschule in Meran.
Die Präsentation und Verkostung der Kaiserhof-Torte auf der Hotelmesse ist der erste Schritt, um die Kaiserhof-Torte in Südtirol bekannt zu machen. Für die Herstellung der Torte ist festgelegt, dass nur Zutaten höchster Qualität verwendet werden dürfen.
Die Gruppe der Konditoren, die berechtigt sein soll die Kaiserhof-Torte zu backen, soll nach der Vorstellung des TIS Clusters Alimentaris so ausgewählt werden, dass die Kaiserhof-Torte künftig flächendeckend in ganz Südtirol gebacken und verkauft wird.
Bei der Hotelmesse finden die besucher die Kaiserhof-Torte in der Messehalle Nummer 18 am Stand Nummer 43. Gebacken wird die erste offiziell zu verkostende Kaiserhof-Torte vom Eppaner Bäckermeister Peter Paul Pertoll.
