Lernen von der Konkurrenz - QM im Lebensmittelbereich
Den Produktionsprozess überprüfen und die Konkurrenz im Auge behalten, so lauten die Ratschläge für Verantwortliche des Qualitätsmanagement, die Auditor Otto Unterholzner im Rahmen des Workshops „Qualitätsmanagement – Fluch oder Segen?“ den teilnehmenden Unternehmern gab. Organisiert wurde der Workshop vom Cluster Alimentaris des TIS innovation park.
Otto Unterholzner ist Auditor, also ein „Zertifizierungskontrolleur“. Im Rahmen des Workshops illustrierte Unterholzner die Unterschiede zwischen verschiedenen europäischen Zertifizierungsstellen und die Funktionsweise von gutem Qualitätsmanagement. Fortschritte im Produktionsprozess sollten, laut Unterholzner, regelmäßig kontrolliert und dettalliert dokumentiert werden, parallel dazu sei es notwendig die Organisation des eigenen Unternehmens mit der Organisation von Konkurrenzunternehmen zu vergleichen.
Wenn es um die Zertifizierung des eigenen Qualitätsmanagements geht, damit ein Unternehmen des Lebensmittelsektors auf dem internationalen Markt aktiv werden kann, verweist Unterholzner darauf, dass beispielsweise Großbritannien, auf eine Zertifizierung im eigenen Land besteht. Ein Beispiel für eine solche Zertifizierung ist das British Retail Consortium (BRC), eine Zertifizierung, die vor allem die Gesundheits- und Sicherheitsaspekte von Lebensmittel überprüft.
„Workshops zum Qualitätsmanagement im Lebensmittelsektor werden auch in Zukunft durchgeführt“, erklärt Bettina Schmid, Managerin des Clusters Alimentaris des TIS innovation park. „Unser Ziel ist es drei Veranstaltungen pro Jahr durchzuführen. Der nächste Workshop findet vermutlich Ende Februar 2009 statt“, so Schmid.
