Villnösser Brillenschaf auch in Österreich erfolgreich
Zwei Mal Gold für das Villnösser Brillenschaf. Beim 18. internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren in Wels haben die Lammwurzen und der Lammschinken vom Villnösser Brillenschaf die Jury überzeugt.
Lammschinken
Der Wettbewerb, der dieses Jahr 1300 Erzeugnisse bewertet hat, zeichnet die besten Produkte Österreichs, sowie internationaler Herkunft aus.
Kriterien der Beurteilung sind: äußere Herrichtung und Beschaffenheit, Aussehen und Farbe im Anschnitt, Geruch und Geschmack, Zusammensetzung und Verarbeitung.
Grund des Erfolges der Südtiroler Produkte, ist einerseits die Qualität des Fleisches, das ausschließlich von dem reinrassigen Villnösser Brillenschaf stammt, das artegerecht gehalten wird und handwerkliche Abfläufe und Kriterien folgt. Andererseits spielt auch das Know How des Metzgers Werner Amort und der drei Initiatoren eine wesentliche Rolle. Die zarten Köstlichkeiten vom Villnösser Brillenschaf werden unter dem Namen „Furchetta“ produziert und vermarktet. Lammsalami und Schinken vom Lammrücken mit Kräutern sind weitere Produkte von Furchetta.
Kriterien der Beurteilung sind: äußere Herrichtung und Beschaffenheit, Aussehen und Farbe im Anschnitt, Geruch und Geschmack, Zusammensetzung und Verarbeitung.
Grund des Erfolges der Südtiroler Produkte, ist einerseits die Qualität des Fleisches, das ausschließlich von dem reinrassigen Villnösser Brillenschaf stammt, das artegerecht gehalten wird und handwerkliche Abfläufe und Kriterien folgt. Andererseits spielt auch das Know How des Metzgers Werner Amort und der drei Initiatoren eine wesentliche Rolle. Die zarten Köstlichkeiten vom Villnösser Brillenschaf werden unter dem Namen „Furchetta“ produziert und vermarktet. Lammsalami und Schinken vom Lammrücken mit Kräutern sind weitere Produkte von Furchetta.
