Neve tecnica da gustare
Hmm – che bontà. Per dimostrare che la neve altoatesina prodotta in modo artificiale ha le caratteristiche dell’acqua potabile, i membri del gruppo di lavoro della ProNeve hanno gustato un sorbetto alla neve dimostrando una volta di più come apprezzano la neve altoatesina.
La neve non solo per sciare e slittare: adesso c’è anche un sorbetto da sorseggiare! Il rinomato cuoco Martin Mairhofer del ristorante Herman’s di Brunico l’ha creato per celebrare la neve tecnica altoatesina, che ha le caratteristiche dell’acqua potabile. La neve tecnica dell’Alto Adige corrisponde alle norme di qualità indicate dall’Agenzia Provinciale per l’Ambiente: questa conferma arriva dalle analisi promosse dalla piattaforma ProNeve.
La nuova idea fresca e originale per concludere il pranzo, arriva dal gruppo di professionisti ed esperti altoatesini della piattaforma ProNeve del Cluster sports & winterTECH del TIS innovation park: la piattaforma cerca di migliorare l’immagine della neve artificiale e per questo ha fatto analizzare dall’Agenzia Provinciale per l’Ambiente un campione di neve tecnica. Grazie ai risultati incoraggianti delle analisi, ora il gruppo di lavoro ha chiesto al cuoco Mairhofer del ristorante Herman’s di Brunico di preparare un sorbetto “composto con la neve tecnica altoatesina fatta al cento per cento di acqua!” sottolinea Erwin Stricker, presidente di ProNeve. La ricetta di questo sorbetto ecologico a base di neve artificiale al gusto di limone, farà parte del menù permanente del ristorante ed è disponibile per tutti.
La piattaforma ProNeve persegue l’ambizioso obbiettivo di facilitare e promuovere lo sviluppo dell’innovazione e delle nuove tecnologie per produrre neve in modo efficiente e risparmiando energia. Inoltre la piattaforma vuole realizzare dei criteri uniformi per classificare la qualità della neve e della preparazione delle piste in Alto Adige. ProNeve intende dimostrare che il giusto impiego di neve artificiale può avere anche degli effetti positivi sull’ambiente; inoltre è stato provato che il livello di sicurezza sulla pista aumenta grazie ad una base solida e ben preparata.
La ricetta
